牛有四个胃？你知道每部分怎么吃么？
牛有四个胃，分别为瘤胃 (草肚) 、 网胃(金钱肚) 、重瓣胃(百叶/毛肚) 、 皱胃(真胃)前三个胃为食道变异 ，直料先进入瘤胃 ，主要存储食物，再进入网胃粗消化 ，然后反乌后进入瓣胃 ，最后进入皱胃完成最终消化
瘤胃I草肚：草肚一般切成条，卤制后爆炒、凉拌或者做牛杂火锅 ，其中肚领和肚仁是草肚最好吃的部位 。
网胃I金线肚：金钱肚 ，即牛的第一个胃网胃，以卤制为主 ，奥式早点沙嗲金钱肚软糯Q弹
瓣胃/生百叶：牛的第王个胃“瓣胃”也称百叶 ，也是最贵的一个胃，前通网胃，后接皱胃 ，表面黏膜有大小不等的叶瓣 ，火锅的最好食材之一
敬胃/真胃：最后一个胃，皱胃通常被称为“真胃 ” ，也是唯一具有消化腺体 ，可分泌消化酶的胃外形和口感类似猪肚，可卤制 、烧烤等
牛有辫胃 、皱胃、瘤胃 、网胃 ，皱胃可以分泌胃液 ，相当于单胃动物的胃，是真正的胃 。皱胃较容易出现溃疡 ，发病原因主要与饲料酸性过大 、自体消化障碍或其他原因长期刺激皱胃有关 ，成年牛和牛犊均可发生本病。厌食、腹痛 、粪便发黑及消化机能障碍等为主要病症，还有可能出现皱胃穿孔或出血性贫血等现象 。
一 、牛一般有4个胃,其中什么才是真正的胃
1、牛有四个胃 ，每一个胃都有一个名字 ，只有皱胃是真胃，有分泌胃液的是真胃 。
2、牛胃由4个部分组成，即瘤胃（第一胃 ，又称草胃） 、网胃（第二胃 ，又称蜂巢胃） 、瓣胃（第三胃，又称重瓣胃或百叶胃）、皱胃（第四胃 ，又称真胃）。第一 、二 、三胃统称前胃 ，没有胃腺，不能分泌胃液；第四胃可以分泌胃液 ，相当于单胃动物的胃 。
3、皱胃较容易出现溃疡 ，其发病原因主要与饲料酸性过大 、自体消化障碍或其他原因长期刺激皱胃有关 。成年牛和牛犊均可发生本病，其症状表现为厌食 、腹痛、粪便发黑及消化机能障碍等 ，严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。
二 、牛4个胃分别具备什么功能
1 、皱胃又称真胃 ，占四个胃总容积的8%，其作用与单胃动物的胃相同 ，可分泌消化液与消化酶 ，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物 。
2、瘤胃占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化 。
3 、网胃占四个胃总容积的5% ，其功能如同筛子 ，将随饲料吃进去的重物如钉子 、铁丝等存留其中。
4、辫胃占四个胃总容积的7%，主要吸收饲料内的水分 ，挤压磨碎饲料。
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